LE PHARE．樂法

這是上個星期和大王決定的菜單 因為大王的香草花園 甜羅勒長的好茂盛 一定得做修整 羅勒又不能放太久 所以決定把它用掉

最好的方法 就是入菜 可是~一次要用掉這麼多甜羅勒的菜 阿~青醬 這也是第一次出現在家裡的菜色

因為我跟大王都不喜歡大蒜的味道 還一直被大家嫌棄  說大蒜多好~有益健康 可以殺菌 老實說 義大利菜 很多也都少不了大蒜 可是~~~~我們真的沒辦法啦...sorryㄋㄟ

今天為了這個青醬 我真的是費盡苦心阿~~ 先來說青醬 要用到松子 我在家裡附近的聖德XX賣有機食品的店找 他們說沒賣 又跑去烘培材料行 他們說松子太貴 不進

再來跑去雜糧行 他們說松子喔 現在一斤七百多塊ㄟ 太貴啦 沒有人要買我們也不敢進…[´;ェ;`]  我還是不死心 連續又找了兩家雜糧行 他們都給我一樣的答案

然後其中有一家建議我去中藥行買買看 我又去了兩家中藥行.....最後!還是沒有找到 ………[ °д°]

 可是沒有松子~怎麼叫青醬??? 網路上查了 有人建議用杏仁片一起打

剛好我做甜點會用到杏仁粉 那就用杏仁粉(注意:這是烘培用的杏仁粉喔 不是泡來喝的那種喔) 試試看吧!!

青醬蛤蠣義大利麵

準備材料:

 1. 甜羅勒 帕瑪善起司粉 醃漬鯷魚一條 巴西里 烘培用杏仁粉or杏仁片 胡椒粉 橄欖油 (PS:沒有甜羅勒 可以用九層塔代替 可是....我個人覺得兩者是全然不同的風味喔 因為九層塔的味道很重 所以用量不能像甜羅勒放的那麼多喔)

 2. 義大利麵(可選擇任何你喜歡的種類) 蛤蠣 醃漬鯷魚半條 洋蔥碎 白酒

START:

1. 製作青醬 將材料一全數放入果汁機裡面 打碎  (我用的橄欖油不是一般的橄欖油喔 是大王精心製作的 香料橄欖油 把花園裡長得茂盛的香草 有:迷迭香 百里香 等香料組成的 真的好香)

2. 平底鍋加入少許橄欖油 放入洋蔥碎及切碎的鯷魚爆香

3. 洋蔥炒到上色後 加入蛤蠣 & 白酒 煮到蛤蠣全開 (此時起另一鍋熱水煮義大利麵)

3. 蛤蠣全數煮開後 放入煮好的義大利麵 & 事前準備好的青醬 一起拌炒 因為所使用的材料已經有鹹度 所以不用再加鹽巴囉 起鍋前可以先嘗一下味道 不夠再加鹽巴囉 

5. 拌炒到所有的材料都均勻 湯汁收乾 就可起鍋呈盤 在灑上一點帕瑪善起司粉 放上甜羅勒葉裝飾 好菜上桌囉~

做完這道菜之後 有這麼一個感想~~真是一道超級簡單又快速的一道料理阿~~~

因為沒有用到松子 所以暫時不能比較用杏仁粉味道是否OK~~

自己種的香草 沒有任何的農藥 真的是健康的料理 而且又便宜喔~我在超市買了一盒蛤蠣~39元 其他材料都是庫存~

成品味道也很棒 吃完嘴裡都是甜羅勒的香氣 ~但是......

因為在我買不到松子感到不甘心的時候 還特地跑去超市看一下市售的羅勒醬成分 裡面也有放松子糊 難道這就是代表一定要有松子嗎????? 當然啦 任何料理都沒有一定要怎麼做 只要味道好 要加甚麼都OK  不過無論如何~一定要買到松子~~~一定要做一個有松子的青醬 再來比較一下~

這是一道超容易上手的菜 你也可以試試看喔