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可麗餅(法文:crêpe;發音:IPA/kʀɛp/),發音為 /ˈkreɪp/

他是來自於我家大王的家鄉,布列塔尼

今天這道可麗餅 我把它命名為 k's homemade crêpe

以下是來自維基百科的說明:

有時意譯為法國薄餅,是一種比薄烤餅更薄、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食,由一種可麗餅烤盤(一種沒有邊的特殊加熱爐具)或平底鍋煎製兩面而成,可用作甜點的盤底,也可以自成一道佳餚美饌。最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油和一小撮的鹽,主要分為兩種口味,甜可麗餅使用的是小麥粉,而鹹可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。

可麗餅源自法國西北部的布列塔尼地區(法語:Bretagne),但crêpe這個名字則是源自一個從拉丁詞語演變來的詞。這個詞的原來意思是收縮[來源請求][1]。現時這種食品在全法國都流行。一般的可麗餅都是甜味,用小麥粉製作,但亦有用蕎麥粉製作,味道比較清淡的口味。吃的時候,會在餅內加入水果糖漿、漿果、新鮮水果或檸檬奶油等調味。

根據當地文化工作者的訊息,今日推測這種食品源自布列塔尼地區的主要因素是很有趣的,由於當地土壤貧瘠,對於小麥的生長相當不利,為了度日勉強將就作成薄餅,配以其他食物食用,而傳統上,這個地區食用可麗餅還會配上蘋果酒一同烹煮。

這是看起來好像很簡單的一種餅,但是要做的好吃,那可真的是很不容易

如何煎出薄薄的餅皮,那有是一門學問與功夫了

在家字製的可麗餅 有別於一般的餐廳 因為鍋子的關係 所以沒有辦法很薄

但傳統的可麗餅 不是那種吃起來有脆脆口感的那一種麵糊製成的

今天k示範的是 家庭式的 但味道樣也很美味喔

麵糊的食譜:我使用的是4F cooking home的配方

麵糊需經過一天的的熟成 再製作 會更加美味 麵糊的製作非常的簡單

重點是在熟成 鍋具 與 手法

煎好得餅皮 可以配上自己喜愛的水果 k今天使用的是香蕉 建議使用較熟得香蕉

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香蕉切成薄片 排排站好! 可視個人喜好 加入鮮奶油與巧克力醬

k個人覺得香蕉自然的甜味已足夠 為了健康與身材著想 我就不添加其他的東西了

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最後將它折成可愛的三角形狀 我在給它一雙眼睛 和一張嘴巴 一樣可以再淋上巧克力醬或鮮奶油

k搭配了營養的香蕉牛奶

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以手持攪拌棒打的香蕉牛奶 很細緻 上頭會有一層奶泡 我切了幾片香蕉薄片作為裝飾

可愛的早餐就完成了!健康100%

其實只要前一天晚上將麵糊製作好 放至於冰箱內熟成 隔天早上只要煎一下 就可以囉

平常上班趕時間的朋友們 也可以利用週末的時間來製作

讓自己跟另外一半 有個美好得早餐約會

 

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klervi 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • HUA HUA
  • 香蕉牛奶好好喝捏! 真是健康的早餐!@O@
  • 對阿~天然無添加!讚!

    klervi 於 2011/07/29 13:11 回覆

  • Lulu
  • 好健康耶!
    早餐吃這樣~一天都會心情好好很滿足吧~:)