♥ [Bonjour] 法式香蕉薄餅 @ LE PHARE．樂法

可麗餅（法文：crêpe；發音：IPA：/kʀɛp/)，發音為 /ˈkreɪp/）

他是來自於我家大王的家鄉，布列塔尼

今天這道可麗餅我把它命名為 k's homemade crêpe

以下是來自維基百科的說明：

有時意譯為法國薄餅，是一種比薄烤餅更薄、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食，由一種可麗餅烤盤（一種沒有邊的特殊加熱爐具）或平底鍋煎製兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳餚美饌。最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而鹹可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。

可麗餅源自法國西北部的布列塔尼地區（法語：Bretagne），但crêpe這個名字則是源自一個從拉丁詞語演變來的詞。這個詞的原來意思是收縮^{[來源請求]}^[1]。現時這種食品在全法國都流行。一般的可麗餅都是甜味，用小麥粉製作，但亦有用蕎麥粉製作，味道比較清淡的口味。吃的時候，會在餅內加入水果糖漿、漿果、新鮮水果或檸檬奶油等調味。

根據當地文化工作者的訊息，今日推測這種食品源自布列塔尼地區的主要因素是很有趣的，由於當地土壤貧瘠，對於小麥的生長相當不利，為了度日勉強將就作成薄餅，配以其他食物食用，而傳統上，這個地區食用可麗餅還會配上蘋果酒一同烹煮。

這是看起來好像很簡單的一種餅，但是要做的好吃，那可真的是很不容易

如何煎出薄薄的餅皮，那有是一門學問與功夫了

在家字製的可麗餅有別於一般的餐廳因為鍋子的關係所以沒有辦法很薄

但傳統的可麗餅不是那種吃起來有脆脆口感的那一種麵糊製成的

今天k示範的是家庭式的但味道樣也很美味喔

麵糊的食譜：我使用的是4F cooking home的配方

麵糊需經過一天的的熟成再製作會更加美味麵糊的製作非常的簡單

重點是在熟成鍋具與手法

煎好得餅皮可以配上自己喜愛的水果 k今天使用的是香蕉建議使用較熟得香蕉