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。秋。

今天出門 感覺到明顯的涼意

衣服要換季 食物也要跟著一起換

  幾天前 好姊妹說家裡有一堆的牛腱 不知該如何處理

不好意思硬著頭皮 請我幫忙燉煮

一直反覆思想著 該做什麼好呢

尋了家裡的香料櫃 發現之前託人從西班牙買的甜椒粉還沒開封

於是決定!就是它

由於k在準備的時候 天氣色不佳 於是沒有個別拍下食材

準備材料:

1. 牛肉塊

2. 洋蔥

3. 月桂葉

4. 甜彩椒

5. 紅蘿蔔

6. 切塊番茄罐頭*1

7. 傳統番茄義大利麵醬*1

8. 高湯 or 水適量

9. 麵粉適量

10. 紅椒粉 適量

  IMG_8973-7.JPG  

依照k的習慣 一定會將肉塊先煎過 再放入燉鍋中燉煮

燉肉 我還是推薦使用LC鍋

而且會花上一個下午的時間來製作

剛開始會先大火 醬汁煮沸 轉小火悶煮約20-30分鐘

(中間記得要攪動,避免鍋底食材燒焦)

熄火直接燜著 燜一個小時

再度開火 小火燉煮 20-30分 熄火繼續燜

這樣重複做兩次 可以燉出非常軟嫩的肉

若有使用節能板 可以縮短燉煮時間

lette3.gif

對於。燉肉。

k其實喜歡在食用前一天就先燉好

放置一天的燉肉 更加的入味

搭配 鄉村麵包一起食用 是我的最愛

    IMG_8973-1.JPG  

最後要感謝送我這可愛茄紫色LC陶瓷小鍋的好友

它讓我的食物看起來加分了不少ㄋ

天氣轉換 也請大家保重身體喔

God bless you

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klervi 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • cara
  • 湯的顏色好美味
  • Dear:謝謝你。只要加了紅椒粉及番茄罐頭,顏色就會這麼美喔。

    klervi 於 2011/09/19 13:18 回覆

  • G l o r i a
  • 我在波蘭吃過這個,我絶對相信您的一定比當地的美味許多~~~~
    因為波蘭的好鹹啊~~~~~~


  • dear 恬: 這次煮給朋友的,因為時間太趕,沒有辦法幫他把牛腱肉燉的很軟,有點可惜,對朋友很抱歉!但是sauce味道真的還是很棒!:p

    klervi 於 2011/09/20 12:00 回覆

  • Lovely Rachel
  • 感謝K讓我們擁有幸福的料理, 隔天我們煮了義大利麵配燉肉, 連小孩都說好好吃哦, 美食加上歡樂的氣氛, 忍不住在心中吶喊著(((((有你真好))))) Love u~~
  • 不客氣~你們的開心可是我做菜最大的動力ㄋ!

    klervi 於 2011/09/24 23:14 回覆