LE PHARE．樂法

Brownie一直是我喜愛的甜點之一

k所使用的這個食譜的布朗尼 蛋糕體屬於鬆軟型

今天 以看圖說故事方式最為食譜的呈現

操作非常簡單 只要花30分鐘準備 15分鐘烘烤

首先我們先用兩張A4紙重疊

四面各折起2cm邊緣 4腳以釘書機固定

準備材料：

苦甜巧克力 120g 無鹽奶油 90g 紅糖90g 低筋麵粉 75g 泡打粉4g 蛋2顆 牛奶30cc 白蘭地 20g 核桃50g

作法：

奶油+苦甜巧克力 以50℃熱水 隔水加熱至完全融化

Tips:把接下來每個步驟的材料依序放好 這樣就可以不需要停下來看食譜

巧克力與奶油完全融化後 就離開熱水 加入紅糖 攪拌至完全融化為止

分2~3次 加入蛋液 攪拌均勻

加入過篩粉類 攪拌至沒有硬塊殘留

加入白蘭地攪拌均勻 再分2~3加入牛奶 攪拌均勻

烤箱200℃ 預熱 放入核桃烤3分鐘

加入烘烤好 切碎核桃

將麵糊倒入先前做好的烤模 再排上烤過的核桃

Tips: 為防止麵團遇熱攤流 烤模變形 邊邊我放上瓷器烤杯固定

烤箱180℃ 烤15分鐘 以金屬橫向斜插3秒鐘 抽出金屬棒 沒有沾粘 即可出爐

出爐後 將蛋糕放涼 記得要蓋上一條白布 以防蛋糕表面乾燥

放涼的蛋糕 準備脫模  先將不整齊的邊邊切掉 再切成正方形 

這款蛋糕 非常的鬆軟 要小心它在熱的時候 水份容易流失 變得乾乾的

切好方塊後 一一將其包好 準備送人

大王說他喜歡那種 重重濕潤感的Brownie

看來我必須要再去找出另外一個食譜來試試看了

不過 這款食譜做出來的也很好吃喔

配上一杯香濃的咖啡

絕配！

希望你會喜歡這次的分享

準備捲起袖子 一起試做看看吧