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Brownie一直是我喜愛的甜點之一

k所使用的這個食譜的布朗尼 蛋糕體屬於鬆軟型

今天 以看圖說故事方式最為食譜的呈現

操作非常簡單 只要花30分鐘準備 15分鐘烘烤

首先我們先用兩張A4紙重疊

四面各折起2cm邊緣 4腳以釘書機固定

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準備材料:

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苦甜巧克力 120g 無鹽奶油 90g 紅糖90g 低筋麵粉 75g 泡打粉4g 蛋2顆 牛奶30cc 白蘭地 20g 核桃50g

作法:

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奶油+苦甜巧克力 以50℃熱水 隔水加熱至完全融化

Tips:把接下來每個步驟的材料依序放好 這樣就可以不需要停下來看食譜

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巧克力與奶油完全融化後 就離開熱水 加入紅糖 攪拌至完全融化為止

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分2~3次 加入蛋液 攪拌均勻

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加入過篩粉類 攪拌至沒有硬塊殘留

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加入白蘭地攪拌均勻 再分2~3加入牛奶 攪拌均勻

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烤箱200℃ 預熱 放入核桃烤3分鐘

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加入烘烤好 切碎核桃

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將麵糊倒入先前做好的烤模 再排上烤過的核桃

Tips: 為防止麵團遇熱攤流 烤模變形 邊邊我放上瓷器烤杯固定

烤箱180℃ 烤15分鐘 以金屬橫向斜插3秒鐘 抽出金屬棒 沒有沾粘 即可出爐

出爐後 將蛋糕放涼 記得要蓋上一條白布 以防蛋糕表面乾燥

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放涼的蛋糕 準備脫模  先將不整齊的邊邊切掉 再切成正方形 

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這款蛋糕 非常的鬆軟 要小心它在熱的時候 水份容易流失 變得乾乾的

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切好方塊後 一一將其包好 準備送人

大王說他喜歡那種 重重濕潤感的Brownie

看來我必須要再去找出另外一個食譜來試試看了

不過 這款食譜做出來的也很好吃喔

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配上一杯香濃的咖啡

絕配!

希望你會喜歡這次的分享

準備捲起袖子 一起試做看看吧

 

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