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Enjoy my weekend

英式下午茶

第一個想到的

就是講究的茶具

華麗的三層的點心盤

而當中一定要有的 就是司康

但是在台灣 好吃的Scone 真的不多

而大家會想到的 可能是知名的 Smith & Hsu

k也嘗試製作過多次的Scone

使用不同的食譜

今天的再來嘗試一次

由於是實驗性質 k只使用原本材料的1/2來製作

準備材料:

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k本來想要使用全麥麵粉來製作的

去了趟超市 沒有賣!

於是只好按照原訂的 使用中筋麵粉

烤箱預熱 200度

作法:

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粉類過篩 加入室溫奶油

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用手搓成濕濕的粉粒狀

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製作奶蛋液

預留2湯匙的奶蛋液

(因為單手拍攝 手不穩 圖片模糊 請見諒)

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粉類吸收奶蛋液後 就停止攪拌

Tips:

千萬不要過度攪拌

出筋 Scone就不會鬆軟

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準備好烘焙紙 (可使用矽膠墊替代)

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工作台上 灑上一點麵粉

放上麵糰 在灑上些許手粉

以手壓平約2cm高度

再使用圓形模具切下麵糰

K使用的是迷你圓形模

總共切了11個

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入烤箱前 塗上之前預留的奶蛋液

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烤箱200度 烤15-20 mins

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k這次又失手了><"

我麵糰壓的太薄

烤了15分 個人覺得 有點過久

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這一顆算是比較標準的

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剛出爐的Scone 塗上自己喜愛的果醬 加上鹹鹹的奶油

幸福的極致...

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 內部的氣孔也算漂亮

口感鬆軟

由於我的失誤 沒有我預期的濕潤感

但是整體來說 他是好吃的

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不知不覺滴

3-4個 Scone就被我吞下肚

非常滿足

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LE PHARE.樂法

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