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我真的做出香濃滑嫩的布丁了

布丁一直是我抗拒不了的甜食之一

尤其是加了新鮮香草籽的布丁

記得好久以前曾經試做過

但是...記得焦糖漿的部份製作失敗

準備材料真的不多

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1/4新鲜的香草

雞蛋

牛奶

製作方法也很容易

首先製作焦糖液

IMG_1005加熱

糖與水一起放入鍋裡 期間不要攪動糖

等到沸騰起大泡泡 轉為焦糖色 以木匙攪拌

立即熄火 加入熱開水攪

  等焦糖冷卻 放入準備好的容器內備用

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繼續製作奶蛋液

繼續製作奶IMG_1011  

牛奶、糖、1/4香草 小火煮沸 立即熄火

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冷卻後的牛奶 加入打好的蛋液中

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為防止布丁有氣泡

杯口放入紗布 or 紙巾過濾奶蛋液

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容器裡加入沸水 高度要超過布丁的1/2

烤箱180度

烤1小時

若布丁不會晃動

即可出爐

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由上往下拍 可以看到 黑色的香草籽

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口感 香嫩細緻

這款布丁 沒有待在我的冰箱太久

一下自就被我給掃光了

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 相信很快的 我會在做一次

替他打個蝴蝶結 送人當禮物 也很適合ㄋ

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LE PHARE.樂法

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