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姊妹饕的午餐約會

週末大王不在家

立刻call我的姊妹們 ...party time

先前在美福買的玫瑰鴨胸 早就想好要怎麼料理

趁著這次的午餐約會

就把它拿出來見客

一般來說 大家覺得鴨子的肉質偏硬

我也一直覺得 台灣的鴨肉 跟 法國的鴨肉 肉質跟味道有很大的不一樣

在美福選購食材的時候 也一直猶豫著 要買進口鴨肉 還是 台灣鴨肉

最後 台灣的玫瑰鴨胸肉勝出

原因是: 價格漂亮 !(你也知道煮婦精打細算的心情)

但是煮完這一餐後

我真的要替台灣鴨肉按"讚"

肉質一樣鮮美 多汁

此時我只能說 先前是因為自己廚藝不好 把它給作壞了

買來的鴨胸 先退冰

以鹽巴、胡椒調味

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醃過的鴨胸肉 在鴨皮上面畫上喜歡的花樣

平底鍋加熱 將鴨皮那面朝下煎至表皮酥脆金黃

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在翻面將鴨肉稍微煎一下

烤箱預熱200度 烤約15分鐘(烘烤時間 視每個人烤箱狀況調整)

烤的時候 皮的那一面朝上

可以看見它在烤箱裡面吱吱作響

出爐後 切片放上已經做好的燉飯

培根燉飯作法:

燉鍋加熱

放入切丁洋蔥、培根 拌炒

在加入專用義大利米拌炒

加入高湯 及 適量白酒

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燉煮約20分鐘左右

起鍋前加入鮮奶油

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放上事先炒好的蘑菇

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最後擺上切片的酥脆玫瑰鴨胸

Voila!好吃燉飯完成

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鴨肉切開 肉汁四溢

鴨皮酥脆好入口

很快的 盤子就見底了

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喜歡小酌的朋友

建議可以搭配紅酒

餐後 請大家替我試吃剛出爐的布朗尼

  搭配茶/咖啡

還有姊妹們的笑聲..

謝謝你們 總是支持著我

美好的下午 有你們相伴

Une belle jour!

  

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