LE PHARE．樂法

姊妹饕的午餐約會

週末大王不在家

立刻call我的姊妹們 ...party time

先前在美福買的玫瑰鴨胸 早就想好要怎麼料理

趁著這次的午餐約會

就把它拿出來見客

一般來說 大家覺得鴨子的肉質偏硬

我也一直覺得 台灣的鴨肉 跟 法國的鴨肉 肉質跟味道有很大的不一樣

在美福選購食材的時候 也一直猶豫著 要買進口鴨肉 還是 台灣鴨肉

最後 台灣的玫瑰鴨胸肉勝出

原因是： 價格漂亮 ！（你也知道煮婦精打細算的心情）

但是煮完這一餐後

我真的要替台灣鴨肉按"讚"

肉質一樣鮮美 多汁

此時我只能說 先前是因為自己廚藝不好 把它給作壞了

買來的鴨胸 先退冰

以鹽巴、胡椒調味

醃過的鴨胸肉 在鴨皮上面畫上喜歡的花樣

平底鍋加熱 將鴨皮那面朝下煎至表皮酥脆金黃

在翻面將鴨肉稍微煎一下

烤箱預熱200度 烤約15分鐘（烘烤時間 視每個人烤箱狀況調整）

烤的時候 皮的那一面朝上

可以看見它在烤箱裡面吱吱作響

出爐後 切片放上已經做好的燉飯

培根燉飯作法：

燉鍋加熱

放入切丁洋蔥、培根 拌炒

在加入專用義大利米拌炒

加入高湯 及 適量白酒

燉煮約20分鐘左右

起鍋前加入鮮奶油

放上事先炒好的蘑菇

最後擺上切片的酥脆玫瑰鴨胸

Voila!好吃燉飯完成

鴨肉切開 肉汁四溢

鴨皮酥脆好入口

很快的 盤子就見底了

喜歡小酌的朋友

建議可以搭配紅酒

餐後 請大家替我試吃剛出爐的布朗尼

  搭配茶/咖啡

還有姊妹們的笑聲..

謝謝你們 總是支持著我

美好的下午 有你們相伴

Une belle jour!