記得第一次跟著大王回去布列塔尼時
大王好友的媽媽 做了兩樣讓我印象深刻的菜餚招待我們
其中之一 就是這個
Far Breton aux pruneaux
若要我翻譯 我真的不知道該怎麼叫它
布列塔尼梅子糕?
大王說:身為布列塔尼地區的太太 一定要懂得家鄉味
於是Mme G (就是我自己)
立刻穿起圍裙 走進廚房 花1小時 證明自己的身份!
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Far Breton 所使用的材料非常的樸素
牛奶 雞蛋 半鹽奶油 麵粉 糖粉 去核梅乾 蘭姆酒
麵粉 糖粉 充分混合均勻
加入蛋液 混合均勻
在加入融化半鹽奶油
加入牛奶 混合均勻 最後加入 蘭姆酒 及梅乾
8吋烤模 均勻抹上奶油
將麵糊倒入烤模內 烤箱預熱180℃
35-40 mins
即將出爐的Far 高高的澎起
出爐遇到空氣後 就會"消風"
k硬是要拿出布列塔尼的"國旗"來合照
Far Breton 是種非常"實在"的糕點
需使用大量的牛奶
以致於 它 重量不輕
出爐後不宜立即食用
需耐心等候其冷卻
沒有多餘的香料
單純只是到食材本身的味道
口感QQ 彈牙 奶香濃郁
搭配prune 很對味
Tips: k建議製作前一晚 可以將梅子浸泡在蘭姆酒裡面
雖是第一次製作
因為製作過程不複雜
所以可以說是一種成功率很高的糕點
k給自已九十分
試吃時間到
濃、純、香
C'est bon!
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