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烤豬肋排 已經在我的清單裡面至少超過1年以上的時間

期間因為家裡附近的超市沒有賣豬肋排

好市多的量又大到我無法消化

週末陪二姊去永春市場的同時   

看到豬肉攤上掛著的漂亮肋排

興起了烤肋排的念頭

回到家後的第一件事情 先上網找了許多的參考資料

每個食譜都說他的肋排最好吃

由於大王不喜愛甜的食物 特別是主食 他更不愛有甜甜的感覺

於是我綜合了數個食譜 做出屬於我們喜愛的味道

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 豬肋排以清水洗淨 在用紙巾擦乾備用

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 接著使用義大利綜合香料、迷迭香、Thym、匈牙利紅椒粉、大蒜胡椒鹽、研磨黑胡椒 均勻灑在肉上

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兩面都均勻灑上醃料後 以鋁箔紙包裹好 放置冰箱12小時以上

醃好的肉 自冰箱取出 退冰

烤箱預熱150度 烤3個小時

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烤了3個小時的肋排 顏色漂亮 釋出多餘的油脂

香草為濃郁 平常害怕豬肉騷味的人 也不用擔心

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接著製作BBQ 醬汁

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洋蔥磨成泥

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蘋果也磨成泥

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接著再加入調味料 混合均於 

由於我個人非常害怕大蒜味道 

所以沒有加 如果喜愛大蒜的朋友們 建議可以添加大蒜末

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接著製作薯條

我個人喜愛留著皮的薯條

洗淨的馬玲薯切成條狀

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起一油鍋 加入迷迭香的梗 

在將切好的薯條放進去油炸

到金黃色即可起鍋

起鍋後放數烤盆內 灑上胡椒、鹽、迷迭香葉 放入烤箱烤10-15分鐘

喜愛大蒜味道的人 可以加入大蒜粉

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烤了3小時的肋排 圖上一層製作好的BBQ醬汁

在放入烤箱 烤10分鐘

我總計重複3次這樣的步驟

烤好的肋排 不會太乾

裡面還是很濕潤 肉汁飽滿

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以叉子輕輕一撥 骨頭與肉即刻分離

肉質鮮嫩 入口即化

BBQ醬汁 不甜不膩 帶有濃郁果香

烘烤過的薯條 少了油膩感

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搭配新鮮迷迭香最為裝飾

賞心悅目之外 香氣也很迷人

食用前 大王還說:好大一塊肉!

沒兩三下 盤子空空 只剩下骨頭

我呢 醉翁之意不在酒 

只想要試做  蔬食還是比較適合我

這是一道闔家歡樂的餐點 操作簡單 沒有油煙

指派烤箱來工作就好 

 邀請妳一起來試試喔

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