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義大利知名的小點心

  維基百科裡面解釋:

  這款點心的麵糰名叫Bomba or Bomb

由於熱量相當高 於是 叫做:"calorie bomb"

傳統的 Bomboloni 食譜來源於鄰近的奧地利的krapfen

而這個Krapfen 又與德國的Bertliner相似Berliner

主要是以 麵粉、蛋及酵母製成

反正不管是誰抄誰  它就是一款美味的點心

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今天的麵糰裡面 多了香草糖 與 檸檬皮

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麵粉過篩備用

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溫牛奶加入一包酵母粉 攪拌均勻

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奶油融化備用

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過篩麵粉 中間挖一個洞 如火山口的形狀

加入混合了酵母的牛奶液 及 砂糖

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陸續加入蛋黃、融化奶油、檸檬皮、香草糖 充分攪拌均勻

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盆子上方蓋上一層保鮮膜

再蓋上一層布

置於高溫處發酵至麵糰變成2倍大(約1小時)

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發酵好的麵糰 表面光澤 還有濃濃的酵母味

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在工作檯上灑上手粉 麵糰以桿麵棍桿平

使用玻璃杯 將麵糰壓出一個一個小圓形狀

準備油鍋

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Tips: 

為確認油是否夠熱 建議可以捏一小塊麵糰 丟入油鍋中

麵糰開始吱吱起泡泡 就代表油熱了

即可將切好的麵糰下油鍋炸

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約2-3分鐘 就可以炸出漂亮的金黃色

炸好的麵糰 放於吸油紙上 去油

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k這次做了兩個版本

一個是中型 直徑約5cm的大小

裡面填了 酸酸的 Lemon Curd 檸檬奶油醬

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關於Lemon Curd 的作法

將於下一篇裡面為大家解答

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一口咬下去 滿是酸甜的醬汁

非常清爽 不油膩

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另外一款迷你版

k使用了約2公分直徑的杯子作為壓膜

剛好一口一個的size

在表面上灑上糖粉及細砂糖

也可以填入盆子果醬或巧克力醬

或於表面沾上巧克力 並使用可愛的彩糖做裝飾

花一點點的耐心等候 就可以享有的美好家庭味

要小心:這是卡路里炸彈!所以不要一次吃太多!

k試吃了幾個 其他的打包 送給Monsieur  Denajar

因為他送了我好多包Carte Noire法國咖啡粉

算是禮上往來 但我覺得我賺的比較多

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