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日本的弁当料理 展現了家庭主婦 不簡單的功力

我每天甚至懷疑 這可是一場辦公室裡的競賽也說不定

每到中餐時刻 出外打拼的先生們 驕傲的拿出自己太太做的美味弁当

一場表面看似和平 卻波濤洶湧的鬥爭 因此展開

我想...支持先生們的主婦 也就成了競賽的主角

看了好多日本專門教做弁当的網站

真的非常的精采 要使用的工具可真不少

 k今天做的是家庭味

相信每一家都有自己的一套作法

馬鈴薯燉肉 看似簡單

原來它有著不簡單的細節

馬鈴薯燉的如何 是關鍵

富有彈性 入味 且鬆軟綿密的口感 不是人人都燉的出來

我一直不敢嘗試日式料理 還有一個原因是因為 味霖

這個調味料 我實在不善於使用

做了好多次燉肉 每次比例拿捏的都不好 整個醬汁變得非常的酸

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 好吃的馬鈴薯燉肉 除了燉煮的將之外

紅蘿蔔 馬鈴薯 切塊後 還要把尖銳的邊邊都修的圓滑

這樣一來 在燉的時候 經過翻攪 他們不會因為彼此擦撞 而使的馬鈴薯受傷破碎

洋蔥要切成大塊 經過燉煮後 味道鮮甜

豬肉的選擇 也很重要

選擇漂亮的豬五花 油脂分布均勻 不要太多油

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 鍋子加熱 放入五花肉拌炒 帶油脂釋出 放入洋蔥拌炒

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 加入高湯 約600CC k沒有使用高湯只使用白開水

加入醬汁 (醬油6t / 味霖 2t / 糖1.5t / 清酒2t)

加入紅蘿蔔 馬鈴薯

以小火燉煮 約30分鐘 熄火讓鍋子的餘溫繼續燉煮

隔了一個小時 在加熱至沸騰 熄火 利用鍋子餘溫再次燉煮

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 放置於冰箱內 隔天取出 

小火加熱至沸騰 在加入扁豆 煮2-3分鐘即可起鍋

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 燉好的肉 味道清甜

馬鈴薯 與 紅蘿蔔 每顆都很完整

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裝入便當盒內 使用保溫帶

就成 了美味的便當

最近開始思考起帶便當這件事情

健康 又 美味

像這種燉肉類的 可以前一晚準備好

隔天就不用清早起床了

對於一般上班族來說 要早起準備似乎不容易

但是我覺得犧牲一點點睡眠的時間 非常值得

選擇使用保溫袋 是因為K不吃微波的東西

便當放置中午 還是有點溫溫的 味道一樣很棒

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