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入秋了 好喜歡這種微涼的天氣

這個週末 對我來說 真是豐收的週末

回去參加了國中的同學會 見了二十年沒見的同學

在去同學會前的空檔 逛逛自家的田園 

剛好叔叔家裡的田地正在整修翻土

而我大伯母種的洛神花 也要隨之消失

看著美麗的洛神花們 心裡暗自覺得可惜

也不禁再次讚嘆上帝美好的創造 

它除了擁有鮮豔美麗的外表 也能夠當做美味的食物

 於是決定不浪費它 拿了個袋子 與 剪刀 採了一些回家來做果醬

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 其實這個果醬作法真的好簡單

洛神花微酸的味道 正合我的胃口

使用了朋友送的冰糖來製作此次的果醬

這個冰糖我一定要介紹一下 是朋友家自製的

風味純正 用來滷肉也很棒

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 這是花苞 有的人會先煮出果膠來 而我沒有使用到它

神花 在維基百科裡面 叫做:玫瑰茄

玫瑰茄的花含有豐富的維生素Cβ-胡蘿蔔素維他命B1B2及B等

不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效

對治療心臟病高血壓、調節血脂,降低血液濃度等更是達到一定的效果,是一種保健食品。

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 取出的花萼 約有110公克 

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 等量的冰糖 進行熬煮

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 k使用了LC鍋來煮果醬

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 以小火約莫煮個10-15分鐘 即可熄火 

K還有加了些許的龍眼蜜進去

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 置涼後 裝瓶 放冰箱保存

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早餐塗在土司上 非常的美味

由於花萼的部份 熬煮後會產生黏液(亦即果膠釋出)

所以不需熬煮太久 在使用上 會有"遷絲" 的狀況

 天然的紅色素 好美 但也要小心不要沾染到衣服

買了喜愛的土司 試吃了

成果很滿意 簡單的美味 沒有多餘的添加物

可以吃出冰糖的美味 還有 食材本身散發出的微微的果酸

還可以用來沖泡成冰涼的飲品喔

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LE PHARE.樂法

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