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記得好久以前燉過一次冰糖木耳 總覺得已經花夠久時間在等待 但還是沒有軟嫩滑溜的口感

前不久喝了朋友姐姐燉的紅棗木耳 滑溜的口感 甜而不膩 我一口氣喝了兩碗

這個週末 天氣變得好涼 也漸漸變得懶洋洋 賴在被窩裡面 好久才肯起床

想做甜點 但又提不起勁來 想起了需要花10小時以上的燉木耳 好吧 趁著睡覺的時間來煮他 省時省力

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從超市簡便買了一包白木耳 與 去籽紅棗

先拿出適量的木耳 放入盆內 再加入適量的水 先泡至木耳變軟

準備進入清洗的程序

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泡軟後的木耳 使用剪刀 將他的蒂給剪掉 並且洗淨

放入適量的水(剛好可以將木耳淹沒的量)放入電鍋內燉煮

我總共加了3次水 分三次燉煮後 就讓他保持保溫的狀態 至隔天中午過後

打開電鍋查看 木耳已經軟爛滑溜 膠質也都釋出

加入約1/3杯的水 還有洗淨的紅棗 及 朋友送的冰糖 

外鍋加入少許的水 再次進行燉煮 

待電鍋跳起後 即可食用

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口感非常的滑嫩 我喜歡微熱的喝

大王則喜歡冰冰的喝

此次成品 唯一美中不足的是 紅棗已經去籽 所以中間會有一個洞

燉過後的紅棗 味道會是出道湯汁裡面 紅棗本身就沒有什麼味道

建議改用沒有去籽的紅棗 會更加美味喔

 

 

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LE PHARE.樂法

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