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休息了好一段時間沒有更新 一直在思考著我還可以做什麼?

在這期間 其實廚房沒有歇息 

仍然按著自己的習慣與步調 每樣實驗品也都拍照留存

只是...我覺得他們不夠有新鮮感

正當我沉浸在自以為是的思緒中

婆婆為我準備的食譜 飄洋過海來了

其中有一本餅乾食譜 也正是我腦海裡正盤算想要的

選擇了當中一個簡單的食譜 所有的食材 冰箱裡面通通有 

Biscuits au thé earl grey

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準備材料:

伯爵茶包 低筋麵粉 糖粉 鹽之花 無鹽奶油 柳橙

K喜愛是它的無添加配方 自然散發出食材本身的香氣

操作的方法也很簡單

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麵粉過篩 備用

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加入 伯爵紅茶 鹽之花 攪拌均勻

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無鹽奶油放置室溫軟化 加入 糖粉 柳橙皮屑 以電動攪拌器 低速攪拌均勻

接著加入先前混合好的粉類 以橡皮刮刀攪拌均勻

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麵糰分成兩份 捲成直徑約3cm的圓柱形

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以烘焙紙包裹 放入冰箱冷藏 30mins 

接著放入冷凍庫1 hr.

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由冰箱取出麵糰 切成約5mm的厚度

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烤箱預熱 180度 烘烤約13-15分鐘

烤至餅乾邊緣呈焦糖色 即可出爐

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出爐後的餅乾 放置於網架上冷卻

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這款餅乾的質地 屬於sablés 種類

入口即化的酥餅 有著濃濃的奶香味

緊接著是茶香帶著淡淡的橙味 最後以高貴的鹽之花畫下完美的句點

對於怕太甜的朋友與家人 k通常在首次製作時 都會依照自己的直覺來減少糖量

 整體來說 這次的成品 味道很均衡 

連不吃甜的大王都說 還不錯

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非常的推薦這本食譜 非常的精美

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版面的配置與編排 是我喜愛的

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除了食譜之外 還貼心的教導如何包裝

我大愛這本非常實用的工具書

除了學做點心 還可以學包裝 

重點來了,逼著懶惰的我重新複習我的法文

你說說看 這真的是一份非常好的禮物呀

婆婆說要看我製作的成品 跟我要部落格來看

希望下次可以直接做好一盒 送給他們試吃
 

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klervi 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 維嘉里歐
  • 看起來好優!
  • 味道確實不錯ㄋ。^^

    klervi 於 2012/10/23 11:23 回覆

  • 二小姐
  • 不請之請....可以知道材料的比例嗎? 麵粉奶油.....
  • Dear: 我最近偷懶都沒有上來回覆留言及po文,抱歉現在才回覆,晚點在給您配方。
    謝謝。

    klervi 於 2012/12/24 10:47 回覆

  • 二小姐
  • 謝謝你看到我的留言,在麻煩你囉~
  • 280g flour / 2t earl grey / 1t salt /230g butter / 60g sugar /1t orange zest

    klervi 於 2012/12/31 21:37 回覆