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美式餅乾 是一種 軟 又 甜 的餅乾

因為他的甜度 是我一直遲疑的原因

擔心做了沒有人要吃呀

考慮了許久 還是嘗試的做了

K身邊的朋友們 都很捧我的場 都以為我很會做甜點

其實K也時常有做失敗的作品

這一次的成品 我認為是失敗的

不過還是想跟各位分享

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準備的材料:

Brown sugar 糖粉 耐烤巧克力豆 麵粉 鹽之花(漏拍)小蘇打粉 香草精 無鹽奶油 雞蛋

烤箱預熱 180度

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奶油要置於室溫軟化

接著加入 Brown sugar 與 糖粉

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手持攪拌器 低速 攪拌約2-3分鐘

奶油質地 呈 泛白 乳霜狀 

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加入雞蛋 鹽之花 香草精

手持攪拌器 低速 攪拌約1-2分鐘

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加入過篩麵粉

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以橡皮刮刀 攪拌均勻

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最後加入耐烤巧克力豆

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我使用直徑 4.5 公分的 冰淇淋杓 將麵糊挖至鋪了烘焙紙的烤盤上   

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 每糰麵球 間距 至少 隔 5公分以上

送入烤箱 烤12-15分鐘

出爐後 放置網架上 置涼

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綜合分析

口感:

邊緣是酥脆的 但是中間過於厚 吃起來有點像是蛋糕的口感

外觀:

 照理來說應該是薄薄的一片  出現皺皺的紋路 但是我的成品並沒有這種感覺

味道:

這次我仍然有減糖 

在味道上面 我個人覺得沒有問題 雖減少了約1/4糖份 仍然很甜

對於嗜甜的老饕來說 應該是不錯的選擇

但是對於K來說 真的過甜了 不配茶 or 黑咖啡 有點吞不下去

 

我推估 失敗的原因如下:

1. 我認為直徑4.5 公分的冰淇淋杓 過大 可以使用在小一號的 烤出來的餅乾太厚 

2. 烘烤時間 12-15分鐘 我覺得過長 我個人認為約8-10分鐘左右即可

 

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有趣的是 今天K接連嘗試的兩個食譜都失敗了

原本期待的布朗尼 竟然 變成巧克力蛋糕 ...

雖然失敗了 還是給他們拍照留念吧

我們的生命中 其實很多事情也都是如此 

我相信沒有人的成長過程 是零失敗的

重點是 從中獲取經驗 再接再厲

終究會成功的 你說是吧

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LE PHARE.樂法

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  • 美○'眉♀吃~了﹉興藥品☉居§然﹎-變〇這款☉

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