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K一直在尋找著心目中的最佳Scone食譜

今天選擇了一個加鮮奶油的食譜來實驗

使用中筋麵粉+全麥麵粉的組合

其實司康的作法真的很簡單

所需時間也不長 算是很好操作的烘焙點心

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半夜睡不著覺 索性先把面糰準備起來

隔天一起床 預熱烤箱 20分鐘後 就有熱騰騰的早餐可以享用

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冰箱取出的面糰 還是很濕潤有粘性

使用圓形波浪模

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我把面糰分成兩份 做成原味 與 葡萄乾口味

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入烤箱前 表面刷上蛋液

小心刷子在沾蛋液時 不要一次沾太多

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180度 烤18-20分鐘即可出爐

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 成品外酥內鬆軟

這一款對我來說 外表的酥脆是及格的

但內部的質地還不到我期望的口感

我個人還是覺得過於鬆軟

你們一定很好奇 那食譜勒?

食譜在這裡:

中筋麵粉 125g

全麥麵粉125g

砂糖 50g

泡打粉 13g

鮮奶 20g

鮮奶油 50g

鹽之花 一撮

雞蛋 1顆

葡萄乾適量 (用熱水泡過 瀝乾備用)

 

我想我必須再接再厲了...

 

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klervi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • D.circle
  • 不過看起來已經很好吃哩耶~>///<
    加油呦~^^
    看了也好想自己做做看~!!XD