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渡假回來 還有好多好多的食譜在排隊 等著我一一的來做實驗ㄋ 買了一本王安琪老師的 "不失敗西點教室" 裡面的甜點通通是我愛的

今天做最簡單的餅乾 芝麻薄燒 以前最愛買詩特莉老奶奶的餅乾 現在通通自己做 安琪老師這本書裡面通通都有喔 對於初學者的我 真的是一本超好用的工具書

準備材料:

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1. 無鹽奶油 100g. 2. 糖粉 100g. 3. 蛋白100g. (約3-4顆) 4. 動物鮮奶油2大匙 5. 低筋麵粉100g. 6. 蘇打粉1/2茶匙 7. 黑芝麻2大匙 8. 白芝麻 1大匙

做法:

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1. 奶油加入過篩糖粉混合打發 至顏色呈乳白色 我做的是減糖版的 只用了75g.的糖粉

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2. 慢慢加入蛋白 我買的蛋比較大顆 所以我用了3顆蛋白 我是以手動將奶油及蛋白充分混合 (打到手好痠喔 掰掰袖馬上不見!!)   若使用電動攪拌器的北鼻要記得調到慢速喔 我的電動攪拌器登記在我下一次的採購單內

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3. 加入鮮奶油繼續拌勻 再陸續加入過篩的 蘇打粉& 麵粉 最後倒入芝麻拌勻成麵糊

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4. 將麵糊裝入擠花袋 擠出每個直徑約2.5cm的麵糊於烤盤上 放入烤箱烘烤至熟後 取出待涼

烤箱:

上火:130度 下火:160度

烘烤時間:10-12分鐘

賞味期限: 冷藏 14天 常溫:7天

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烤好時 廚房剛好有充足的光線 就幫我的實驗品拍了美美的照片~

芝麻的味道非常的香 讓你忍不住一口接一口喔 搭配紅茶或咖啡 就來享受悠閒的 下午茶時光囉~

 

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    klervi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()