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我愛磅蛋糕 他真的是一種很容易上手的蛋糕 這次的成品比上次的香蕉巧克力蛋糕好多了

在烤的同時 家裡瀰漫的濃濃咖啡香~~ 肚子一直抗議~咕嚕咕嚕叫個不停....

這次挑戰咖啡口味的 大理石磅蛋糕 只可惜我攪拌的不夠 沒有出現漂亮的花紋...再接再厲..

用這個當禮物 送給身旁的好友 相信大家都會很開心 因為真的太香了...而且我還加了Kaluwa咖啡酒 味道更濃郁 香醇

廢話不多說 let's start

星烘烤溫度:190/170度  星烘烤時間: 40-50分鐘 (端看個人烤箱狀況) 

おはな  準備材料:

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A. 無鹽奶油 100g 糖粉 50g.(知道我的朋友都知道我只做減糖版的甜點 原食譜要100g 可視個人喜好來調整) 雞蛋 2顆
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B. 低筋麵粉 100g 杏仁粉 30g 泡打粉 1/2 t
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C. 咖啡粉 1t 咖啡酒 1t
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おはな  事前準備:

先將奶油放在室溫軟化

粉類過篩備用

咖啡粉跟咖啡酒混合 變成液態

おはな  做法:

1. 將奶油及糖粉放入盆內 以打蛋器打至呈現乳白色黏稠絲絨狀

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2. 分三次加入蛋液 充分攪拌均勻 注意:每次都必須打到蛋液充分與奶油融和 呈黏稠絲絨狀即完成  (烤箱預熱上火190度/下火170度)

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3. 過篩粉類 分2-3次加入 充分攪拌均勻 至完全沒有粉粒 成糊狀 再將麵糊分成2等份 其中一分加入已混合的咖啡粉及酒 充分攪拌均勻

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4.  將麵糊全數倒入容器內 約八分滿 再用筷子以S型畫過麵糊 (我畫得不夠多次 所以烤出來沒有漂亮的大理石紋路) 小心不要把兩樣全數攪拌均勻 這樣就不會有漂亮紋路囉

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5. 攪拌完成後 將烤模輕敲桌面 震出空氣 放上核桃裝飾 放入烤箱 以 上火190度 下火 170度 烤約15分鐘 在中央畫出一道線 再轉換烤盤位置 以下火170度 繼續烘烤約20-25分鐘即可出爐

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6. 烤好出爐後 輕敲桌面 脫模 放置於網架上置涼

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光看脫模的樣子 就知道紋路一定不美 因為太害怕攪拌過度 會變成沒有紋路

放涼後切片 包裝 就可以送人囉...

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加了Kaluwa咖啡酒的蛋糕 香氣十足

我擔心買大瓶的kaluwa會用不完  所以先在烘培材料行購買分裝的小瓶咖啡酒 一瓶80元 但是實驗完畢後 我想一該很快的我就會去買一瓶放在家裡了 大瓶的約400元 較經濟實惠

烤過的核桃 變的香脆 增加了蛋糕的口感

這次的成品 外表金黃 裡面濕潤 真的很不錯 我非常的開心  我一下就吃掉兩片 ....

我的烘培實驗 越做越有心得 好開心 感謝各位"白老鼠"們的鼓勵 讓我有源源不絕的動力 持續不斷的努力

總有一天 我一定會做出完美的蛋糕 來慰勞你們的ハート

 

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