我愛磅蛋糕 他真的是一種很容易上手的蛋糕 這次的成品比上次的香蕉巧克力蛋糕好多了
在烤的同時 家裡瀰漫的濃濃咖啡香~~ 肚子一直抗議~咕嚕咕嚕叫個不停....
這次挑戰咖啡口味的 大理石磅蛋糕 只可惜我攪拌的不夠 沒有出現漂亮的花紋...再接再厲..
用這個當禮物 送給身旁的好友 相信大家都會很開心 因為真的太香了...而且我還加了Kaluwa咖啡酒 味道更濃郁 香醇
廢話不多說 let's start
烘烤溫度:190/170度 烘烤時間: 40-50分鐘 (端看個人烤箱狀況)
準備材料:
A. 無鹽奶油 100g 糖粉 50g.(知道我的朋友都知道我只做減糖版的甜點 原食譜要100g 可視個人喜好來調整) 雞蛋 2顆
B. 低筋麵粉 100g 杏仁粉 30g 泡打粉 1/2 t
C. 咖啡粉 1t 咖啡酒 1t
事前準備:
先將奶油放在室溫軟化
粉類過篩備用
咖啡粉跟咖啡酒混合 變成液態
做法:
1. 將奶油及糖粉放入盆內 以打蛋器打至呈現乳白色黏稠絲絨狀
2. 分三次加入蛋液 充分攪拌均勻 注意:每次都必須打到蛋液充分與奶油融和 呈黏稠絲絨狀即完成 (烤箱預熱上火190度/下火170度)
3. 過篩粉類 分2-3次加入 充分攪拌均勻 至完全沒有粉粒 成糊狀 再將麵糊分成2等份 其中一分加入已混合的咖啡粉及酒 充分攪拌均勻
4. 將麵糊全數倒入容器內 約八分滿 再用筷子以S型畫過麵糊 (我畫得不夠多次 所以烤出來沒有漂亮的大理石紋路) 小心不要把兩樣全數攪拌均勻 這樣就不會有漂亮紋路囉
5. 攪拌完成後 將烤模輕敲桌面 震出空氣 放上核桃裝飾 放入烤箱 以 上火190度 下火 170度 烤約15分鐘 在中央畫出一道線 再轉換烤盤位置 以下火170度 繼續烘烤約20-25分鐘即可出爐
6. 烤好出爐後 輕敲桌面 脫模 放置於網架上置涼
光看脫模的樣子 就知道紋路一定不美 因為太害怕攪拌過度 會變成沒有紋路
放涼後切片 包裝 就可以送人囉...
加了Kaluwa咖啡酒的蛋糕 香氣十足
我擔心買大瓶的kaluwa會用不完 所以先在烘培材料行購買分裝的小瓶咖啡酒 一瓶80元 但是實驗完畢後 我想一該很快的我就會去買一瓶放在家裡了 大瓶的約400元 較經濟實惠
烤過的核桃 變的香脆 增加了蛋糕的口感
這次的成品 外表金黃 裡面濕潤 真的很不錯 我非常的開心 我一下就吃掉兩片 ....
我的烘培實驗 越做越有心得 好開心 感謝各位"白老鼠"們的鼓勵 讓我有源源不絕的動力 持續不斷的努力
總有一天 我一定會做出完美的蛋糕 來慰勞你們的
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