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這幾天一直想要吃鹹派 原本昨天的晚餐想做鹹派 大王就說不要麻煩 隨便吃吃就好

結果:我們在外頭吃了一頓非常不美味的晚餐

很後悔 幹嘛聽他的....做好他就會乖乖的回家吃了不是嗎?

於是今天鐵了心 就是要做鹹派

這是一道清冰箱的好料理 冰箱剩下的雞肉 培根 拿來做就好 內餡可隨個人喜好變換

星烘烤溫度:220度  星烘烤時間: 25-30 分鐘 (端看個人烤箱狀況) 

おはな 準備材料:

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A. 無鹽奶油 50g. 低筋麵粉 100g 蛋黃 25g 冷水 15ml 鹽1小搓

B. 雞肉丁 培根 蘆筍 碎洋蔥 鹽 胡椒 月桂葉

C. 雞蛋一顆 牛奶 20ml 鮮奶油 10ml

D. 乳酪絲 (我用的是安佳高溶點馬自瑞拉起司條) 番茄片

事前準備:

奶油切丁 麵粉過篩

おはな 做法:

1. 製作餅皮 將工作臺先用酒精水消毒 麵粉篩在工作檯上放入鹽及奶油丁 以刮刀用切的方是先將麵粉跟奶油充分混合 再以手將麵粉搓成細粉粒 在麵粉堆中挖出一個洞 放入蛋黃及冰水 用刮刀混合所有材料 再用手搓揉成型 最後將麵糰弄成約10公分長條形狀 用手提起不會斷裂 即可放入冰箱 冰鎮約1小時 備用

2. 製作內餡: 平底鍋放入少許油 加入月桂葉 洋蔥丁爆香 再加入培根塊拌炒 逼出油脂後再加入雞肉丁拌炒 最後放入蘆筍 拌炒 以鹽巴及胡椒調味 熄火備用 (烤箱預熱220度)

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3. 麵糰從冰箱裝取出 待其軟化 桿成約 1-2公分厚的麵皮 放入烤模內 底部搓洞 準備進烤箱烘烤

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4. 放上鎮石 以防餅皮在烤的過程膨脹變形 因為我沒有另外買鎮石 以黃豆代替 先以220度 烤10分鐘 再拿掉鎮石 以170度再烤10分鐘

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5. 製作奶蛋汁 充分混合材料C.

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6. 將炒好的餡料放入餅皮內 淋上奶蛋汁 在鋪上蘆筍及番茄片 我把它做成可愛的臉型 如果你想要烤出來是有形狀的 可以先鋪乳酪絲 但是要小心 烤箱的上火不要調太高 以免材料烤焦 或者烤到一半將上火關掉

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7. 均勻鋪上乳酪絲 進烤箱烘烤約25分鐘就可以囉

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烤好出爐囉~色澤烤得很均勻 可說是色香味俱全

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大王好像很滿意我這次的表現 cheese烤的金黃酥脆 內餡的鹹度也夠 非常的美味喔

不過我覺得餅皮太鬆 可以再硬一點點 會更完美

今天的派 完食! 大部分都是大王的功勞 搭配自己種的新鮮羅勒 真的是美味至極!!

除了製作餅皮較花時間 其實做這道菜真的是很快喔 你也來試試看吧

 再來要來謝謝大王努力經營的香草花園~給各位看看吧~(愛現)チューリップ。 

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羅勒 巴西里 迷迭香 百里香 羊齒葉

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香氣十足的薄荷葉

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不常用到 但又不可或缺的鼠尾草

看到他們我就好開心阿~~~ 

感謝大王的辛苦 ハート 

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