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 Bonne année!!もうチョット脳みそのカタチ-ワインで乾杯.gifもうチョット脳みそのカタチ-キラキラ☆ピンク.gif 法式橙汁鴨 是我們跨年晚餐的主菜 這是我們兩個很想完成的食譜之一

前幾周再逛 City super時候有看到再賣 生的鴨胸肉 只是內心還是很掙扎 因為台灣的鴨子肉質 跟法國的鴨子肉質上有很大的不同 當然味道也有所不同

我們這一道~橙汁鴨 真的是道地台味 連柳橙都是用台灣的柳丁

準備材料:

1. 鴨胸肉 (我於City super 購買豪野生鴨胸肉)

2. 珍珠洋蔥 8個

3. 洋蔥

4. 柳丁 片 (1顆)

5. 柳橙汁

6. 紅酒醋 少許 紅酒少許 cointeau 柳橙酒 少許

 7. 黑胡椒 鹽 糖 奶油 適量

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作法:

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製作醬汁: 平底鍋放入奶油溶化 放入洋蔥爆香 再放入柳橙片 加入柳橙汁燉煮 最後加入適量紅酒醋 紅酒 柳橙酒 糖 黑胡椒 起鍋備用

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平底鍋加熱 直接放入鴨胸肉 有皮的朝下 煎至表皮呈金黃色 翻面再煎 至表面呈金黃色 即可起鍋切片 看到鍋底的油了吧!那些都是鴨油喔

再把先前做好的醬汁 放到鴨油裡面煮 再放入切片鴨胸煮一下下 一下下就好了喔 要不然鴨肉太老不好吃 會很硬

還有一個方法:將鴨胸兩面都煎一下 再將它放到烤箱裡面加熱 烤約20分鐘左右 切片呈盤 在淋上橙汁醬即可

成品味道雖然不如我們的預期 但是還是不難吃啦 您也可以試試看喔

食事前菜: 我準備了 馬鈴薯培根鹹派

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食事起司&生菜

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食事甜點: 草莓起司塔

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這次可以說沒有遺憾了 全部都準備齊全

我可是分了兩天買菜 提前把一些前製作業完成

很美味的晚餐 加上美麗的101煙火流れ星キラキラ~為2009劃下了完美的句點もうチョット脳みそのカタチ-ふりふりパンダ.gifもうチョット脳みそのカタチ-ハート飛ばし.gif

繼續迎接新的2010 ~もうチョット脳みそのカタチ-パンダLove.gif

 

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