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看了Joyce's palying 的部落格 有樣學樣 Poulet à la moutarde ~ First Try

法國一道有名的料理 Lapin à la moutarde 芥末兔子 想必大家聽到兔子 就往後退了幾步

不妨用其他的肉代替 可愛的兔子 一樣能做出美味的料理

這次和 Joyce 的食譜不太一樣的地方 是自己又添加了馬鈴薯及紅蘿蔔 他使用白蘭地 我使用白酒

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首先淹漬雞肉 我使用的是1/2 隻 的土雞肉   用鹽巴 胡椒 及義大利香料 淹漬 同時起一鍋水 將馬鈴薯煮辦熟

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淹漬好的雞肉 裹上一層薄薄的麵粉 放入平底鍋內煎至金黃 磨上厚厚一層芥末 備用

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燉鍋加熱 用間雞肉剩下的油 將洋蔥及月桂葉爆香 放入紅蘿蔔拌炒 加入少許白酒 放入淹漬好的雞肉 紅蘿蔔 馬鈴薯 加入自製的雞高湯小火慢燉

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再加入少許的鮮奶油  我將煮至九分熟的捲面 放入醬汁內燉至熟透 味道很棒喔

可能是太貪心的緣故 兩個人卻做了三人份的量 馬鈴薯最後是大王勉強吃完的

很棒的一個食譜 大家也可以自己試試看喔

 

 

 

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