IMG_1404  

記得第一次跟著大王回去布列塔尼時

大王好友的媽媽 做了兩樣讓我印象深刻的菜餚招待我們

其中之一 就是這個

Far Breton aux pruneaux

若要我翻譯 我真的不知道該怎麼叫它

布列塔尼梅子糕?

大王說:身為布列塔尼地區的太太 一定要懂得家鄉味

於是Mme G (就是我自己)

立刻穿起圍裙 走進廚房 花1小時 證明自己的身份!

............................

Far Breton 所使用的材料非常的樸素

IMG_1346  

牛奶 雞蛋 半鹽奶油 麵粉 糖粉 去核梅乾 蘭姆酒

IMG_1359  

麵粉 糖粉 充分混合均勻

IMG_1360  

加入蛋液 混合均勻

IMG_1363

在加入融化半鹽奶油   

IMG_1371  

加入牛奶 混合均勻 最後加入 蘭姆酒 及梅乾

IMG_1366  

8吋烤模 均勻抹上奶油

IMG_1372  

將麵糊倒入烤模內 烤箱預熱180℃

35-40 mins

IMG_1374  

即將出爐的Far 高高的澎起

IMG_1386  

出爐遇到空氣後 就會"消風"

k硬是要拿出布列塔尼的"國旗"來合照

IMG_1410 

Far Breton 是種非常"實在"的糕點

需使用大量的牛奶

以致於 它  重量不輕

 出爐後不宜立即食用

需耐心等候其冷卻

IMG_1425  

沒有多餘的香料

單純只是到食材本身的味道

口感QQ 彈牙 奶香濃郁

搭配prune 很對味

Tips: k建議製作前一晚 可以將梅子浸泡在蘭姆酒裡面

IMG_1421  

雖是第一次製作

因為製作過程不複雜

所以可以說是一種成功率很高的糕點

k給自已九十分

試吃時間到

濃、純、香

C'est bon!

arrow
arrow
    全站熱搜

    klervi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()