IMG_0834

k試做了好多次的Brownie

這個食譜 是我所喜愛的

唯獨因為k所使用的烤模比原訂的23cmx23cm大一些

鋪起來較薄 雖然有減少烤的時間

但還不到達我理想的濕潤口感

準備材料:

IMG_0697  

k所選的這個食譜有點講究 光糖就使用了三種

由於k家裡沒有那麼多種類 也擔心三種都加會過甜

於是放棄了其中一種叫做 demerara sugar

Google了一下 翻譯成 德梅拉拉糖

demerara-sugar  

(照片來源:THE CANAL HOUSE COOKING 網站)

它是產自於法屬圭亞那 德梅拉拉地區 的淺棕色粗糖

散發著輕糖蜜的味道

非常適合搭配 咖啡 

  作為 蛋糕上面的Topping 或者 製作 crème brûlée 上面的焦糖

 接下來介紹 我所喜愛的巧克力品牌:Côte d'Or

它是比利時的巧克力 味道非常好

價格也很平易近人

K選擇了 86% Cocoa的巧克力

IMG_0704  

開始來製作蛋糕:

IMG_0720  

奶油 & 巧克力 隔水加熱 使其融化

IMG_0725  

依序加入 Brown sugar & Caster sugar

IMG_0727  

分次加入雞蛋 以木匙攪拌均勻

IMG_0733  

最後加入過篩的粉類

IMG_0738  

做好的麵糊 倒入預備好的烤盤

放入預熱 180℃的烤箱

食譜上寫著烤25-35分鐘

由於K的烤盤較大 鋪起來較薄 只烤了20分

我想下次我可能要用160℃ 烤15-20分鐘試試看

IMG_0821  

烤好的蛋糕 要立即出爐 放置烤架上置涼

涼了以後 我蓋上一層保鮮膜

隔日在將其切成方塊狀

其實 它 表面光澤算漂亮

IMG_0852  

可是...沒有我想要的 糊糊濕潤感

但是它也不乾

總而言之 

巧克力的香味濃郁 而且不甜

IMG_0865  

單吃很美味

搭配一杯咖啡 就更棒

 由於這次並不是我理想中的Brownie

姑且叫它 香濃巧克力蛋糕

k會再次挑戰它的

直到成功 在將他扶正 叫Brownie!

117346081    

創作者介紹
創作者 klervi 的頭像
klervi

LE PHARE.樂法

klervi 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • LILY*Here
  • 感覺~~好濃郁唷!!!
  • dear LILY: 它真的很濃郁,只要在少烤幾分鐘,就完美了...我會繼續努力。

    klervi 於 2012/02/28 18:02 回覆

  • Amy
  • 感覺好香好好吃呀XD 哈