LE PHARE．樂法

在歐洲 秋天各種野生菇類是絕對要使用的最佳食材 菇 

不論是擁有星星的餐廳 或是親民的平價美食餐廳 精明的主廚們 絕對不會放過這樣食材 將它變成美味佳餚 犒賞每一位支持他們的朋友們

在台灣 鮮少有所謂的野生菇 幾乎所有的洋菇都是溫室培植 但是美味不減 用對料理方式 你也可以在家品嚐到如星星般的美食

今天使用三種不同的菇類 炒出一盤香味十足的 洋菇義大利麵

準備材料:

1. 洋蔥末 鴻喜菇 蘑菇 還有一種扇形的香菇 (忘記名稱了!!) 百里香

2. 有鹽奶油 研磨黑胡椒 鹽

3. 義大利天使麵

作法：

1. 平底鍋小火加熱 放入奶油 洋蔥末辦炒至香味釋出 再放入菇類拌炒至菇類的水分蒸發 收乾 加入百里香 鹽巴及胡椒調味 喜歡奶味濃一點的 可以加點動物鮮奶油

原本滿滿一鍋洋菇 待水分蒸發後 就變成1/2的量

2. 起一鍋水 加入少許鹽跟橄欖油 煮義大利麵 面不要煮得太爛喔 因為還要再跟洋菇拌炒 煮好的麵 放入鍋內與洋菇辦炒 可加入一小匙的煮麵水 起鍋前在嘗一下味道 即可呈盤 放上一點巴西里 或是 甜羅勒 裝飾

是一道非常簡易好做的料理 花的時間也不多

下班回家 30分鐘 好料上桌!

由於是放入鍋內與洋菇一起拌炒 所以麵條均勻果上洋菇的美味 我個人非常喜愛