DSC03774-1.JPG  

關於肉醬 看似簡單 卻蘊藏著每個義大利人 對媽媽的一種思念 是一種 家 的味道

在義大利 每一家都有自己祖傳的食譜 要得到這個秘密食譜 可說是一件不容易的事情呢

因為媽媽們 經年累月的在廚房裡面工作著 已經擁有了後天培養出來的味覺敏銳

不需要使用量杯 只靠一雙靈活的手 就可調味出 一模一樣的味道 一點兒也不會出差錯

你要問說  材料怎麼計算 我想很難得到一個正確的數字

這款義大利肉醬 在k家也常常出現 作法簡單 而且非常美味

一開始 k也是看著我家大王做 慢慢的 自己看著食譜練習 到現在已經可以完全不需要食譜

依照著自己的感覺去燉煮 我相信等我老了 這可能變成所謂的 "老祖母秘方"

對我而言 那可是最高榮耀ㄋ 也是很好的一項"傳家之寶"

今天的這鍋肉醬 有別於以往的肉醬  因為我使用了 牛絞肉與豬絞肉 混合

這樣的組合 味道更柔順 美味 可是通過我家大王認定 檢驗合格的

DSC03778-1.JPG  

這種醬 通常都是搭配 Spaghetti 的 但k偏愛搭配斜管麵

煮一鍋這樣的醬汁 可以分成好幾餐食用 吃法更是多元

現在正是茄子的季節 可以先將茄子 Eggplant 切片 以橄欖油將兩面煎至金黃 再淋上這個肉醬 就很美味

也可以做成焗烤千層面的醬汁 沾麵包吃...等

DSC03772-1.JPG  

每天上班 到中午的時候 大家總是要為了午餐傷腦筋

今天k幫大家準備了這款肉醬 慰勞同事們的辛苦

Buon appetito!

同場加映.....

k的粉鉛筆水彩習作

最近開始學習 水彩~ 真的很好玩

為自己的Le Phare 畫了一個小插圖

由於是第一次畫 所以沒有畫的很好 k會繼續努力的...

270871_228103647209979_100000310364314_781970_2852668_n.jpg  

 

 

 

    全站熱搜

    klervi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()