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這是去年在美國名店 Williams-Sonoma 購得的派鎮

最近k又買了幾本食譜工具書

其中一本是出版菊 出版的 鹹派與甜派

也是k時常在家做的

今天用這個派鎮 來示範 蘑菇培根鹹派

派皮:

我使用的是4F cooking Home的配方

非常的酥脆 很適合鹹派

以往的作法揉好的派皮 會 先放在冰箱裡面休息1-2個小時

這次是直接在室溫下 包著保鮮膜 休息一個小時

然後將它桿平 鋪在8吋的派模內

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在底部以叉子搓出小小的洞洞

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派皮上面 放上一張錫箔紙 再倒入派鎮 放入烤箱烘烤

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烤好得派皮 顏色很均勻 也很酥脆 所以取出時要特別小心喔

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 秋天已經悄悄的來臨了 早晚皆有涼意

所以今天使用了秋天的食材 洋菇  

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(這時候天色已晚,所以拍出來的照片不優!Sorry!)

鋪上以炒好的培根蘑菇餡

(k使用3種菇: 蘑菇 鴻喜菇 杏鮑菇)

淋上奶蛋汁 灑上起司 這次使用的是 Costco的雙色起司

進烤箱烤20-30分鐘 即可出爐

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好吃的鹹派 上桌囉

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