LE PHARE．樂法

這個週末趕著將Winnie的 <阿爾薩斯蘋果派> 完成

沒有花太久的時間 每個環節 都卡的剛剛好

2小時 從無到有 蘋果派就出爐囉

我也將每個製作過程拍攝下來

  混合 麵粉 砂糖 鹽 無鹽奶油切丁

等待派皮冰鎮的同時 準備蘋果

由於我使用的是美國進口的蘋果

所以我刨上了一些檸檬皮 及 淋上半顆檸檬汁

一方面可以防止蘋果氧化變黃 一方面增加酸度與香氣

餅乾我找不到Winnie說的那種義大利杏仁小圓餅

於是使用自己做的 含有杏仁成分的布列塔妮酥餅

冰鎮30mins後的派皮 桿平填入烤模 底部用叉子搓出氣孔

因為忘記買杏桃醬 所以省略

鋪上打碎的餅乾屑

接著 排列蘋果遊戲

烤好出爐的蘋果派 有著漂亮的顏色

我喜歡橫切面的蘋果 中間有一棵可愛的星星

由於我個人喜愛吃派皮 所以這次特地做的比較厚一些

我要特別的推薦這個派皮的食譜

是我目前使用過 最棒的一個

甜而不膩 也不會太油 酥脆的口感 真的也可以當餅乾烤

好可惜 台灣很難找到新鮮的無花果

要不然 做成無花果塔 應該也很不錯

試吃時間

蘋果微酸的滋味 搭配不甜膩的奶有蛋餡 與酥脆的塔皮

同事在兩分鐘之內就吃掉了

不言而喻 直呼好吃

對於喜愛蘋果塔的我

真的只能說這是一個太棒的食譜了

搭配一杯紅茶

完美！

謝謝Winnie舉辦這樣的活動

我才知道 這個食譜有多麼的寶貴

要好好的給他保存好