LE PHARE．樂法

Joyeux Noël ~聖誕節快樂!!

2009年即將要劃上句點  回顧這一整年 過得充實愉快 但也不免感嘆 時光飛逝 怎麼一年就這樣結束了! 

記得才剛剛看完101絢爛的煙火秀 怎麼再過幾天 又要爬上頂樓 牽著大王的手 等待著那絢爛的180秒 再為自己許下2010年的願望

雖然家裡沒有聖誕樹及彩燈 等應景的布置 那不如做個有聖誕氣氛的餅乾 應應景同時也滿足了自己的口腹慾望 一舉兩得

老實說 前幾天也試做了一個薑餅屋 可是~大失敗!!不敢拿出來獻醜 等著下個星期繼續再次挑戰

準備材料:

1. 無鹽奶油 100g 2. 糖粉 50g. 3. 可可粉 15g 4. 烘培杏仁粉 40g 5. 低筋麵粉 150g 6. 蛋液 20g (約半顆)

事前準備:

粉類過篩 奶油放室溫軟化

作法:

1. 奶油加入糖粉 以攪拌器打至白色黏糊狀 分次加入蛋液打勻 不能有蛋之殘留 呈黏糊狀

2. 分三次加入過篩粉類 攪拌均勻 不能有粉類殘留 即可

3. 做好的麵糊 整形以保鮮膜 or 塑膠袋裝好 放入冰箱冷藏 1hr.

4. 自冰箱取出麵糰 準備好餅乾壓模 將麵糰擀至約0.5cm 厚度 再用模具壓出形狀 排列於烤盤中 烤箱預熱 170度 烤15 mins 即可

雖然餅乾不會膨脹太多 但是還是要留一些空隙 不要靠得太近喔

5. 製作糖霜 1t 蛋白霜粉+1t冷開水+4t糖粉 攪拌均勻 放入擠花袋內 袋口減一個小小的洞 小心千萬不要剪太大喔

6. 烤好的冰乾放涼 再用糖霜劃出您喜歡的圖案即可~

如果家裡有小朋友 可以一起製作 這是一個很好的親子活動喔 小朋友的創意 你永遠意想不到 一定會有很多很好的作品產生

接下來 敬請期待我的薑餅屋~我要用這個麵糰來做~為我加油吧!!