好久沒有做中式料理 COSTCO買的咖哩牛肉塊 剩下最後一小包 須要盡速食用完畢
沒有用過LC鍋滷肉 這次來試試看效果如何 
Le Creuset 果真名不虛傳 燉煮料理 真的非常的方便 省瓦斯
前幾天看了一個網誌 內容是這樣寫著:
有人說LC鍋煮出來的東西真的就是特別好吃 特別美味 但是我的觀點是 每一種鍋都能煮出美味的食物 端看火侯控制跟時間的掌握
LC鍋保溫性佳 它的特點在於導熱快速 讓材料均勻受熱 又節省瓦斯
我很認同他的觀點 這鍋滷肉 我花了一個小時以小火燉煮 之後就熄火讓她悶著 由於當天晚上我們並沒有食用 (PS:即使當天食用也已經入味)
到第二天要食用前 再度加熱 效果如圖 所有的材料充分吸收滷汁 非常入味 肉質軟嫩 卻不乾澀
我的滷牛肉材料:
1. 牛肉塊 (可以用牛腩)
2. 洋蔥 一顆
3. 白蘿蔔 一顆
4. 番茄 一顆
5. 青蔥 一支
6. 大蒜
7. 辣椒 (不吃辣可以不放)
8. 香料: 花椒 黑胡椒 八角 月桂葉 適量
9. 冰糖
10. 醬油 (一洗米杯量)
11. 水
做法:
1. 鍋子以小火加熱 倒入少許油 加入香料 大蒜 爆香 香味釋出後再加入洋蔥拌炒 至洋蔥變透明 加入牛肉塊拌炒 至牛肉表面上色 放入番茄 蘿蔔 青蔥 再加入醬油 跟水 比例1:3左右 再加入冰糖 鹹度可依個人喜好來調整 醬汁一定要淹滿所有材料喔
中火燉煮至沸騰 撈除表面浮泡 以小火燉煮約40分到一個小時 熄火 就大功告成啦
吃中餐 不可能只有一樣菜 這樣會覺得好單薄 不夠豐盛 所以我又做了兩樣
玉子燒:
材料:
1. 雞蛋三顆
2. 糖 一小匙 (甜度隨個人喜好增減)
3. 韓國牛肉粉 (這個是我朋友超愛的 去韓國實他託我買 我順備買一包來使用看看 真的超好用的 炒菜放一些 也很好吃)
4. 水&牛奶 各 2大匙
我使用的是一般圓形的平底鍋 這道料理我不常做 不會為了他而去購買專用的長方形玉子燒專用鍋
所有材料用打蛋器充分混合過篩 會讓但吃起來更滑順
分兩次將蛋汁放入鍋內煎 用刮刀將他捲起 切記不要煎得太熟太乾
起鍋時捲起來是圓型的 我把它包在鋁箔紙朔型
待冷卻後 再切塊擺盤就可以囉
再配上一盤 雞肉培根白菜 (這個是在全聯買的方便包 蔬菜跟肉都配好了 只要炒一炒就行了 才三十九元 )
豐富的晚餐就上桌囉
在這裡又不免要在碎碎念一下:我 不喜歡做中菜的原因....就是要做好幾道菜 我跟大王真的食量小 這些菜我們差點又吃不完 一鍋燉肉 至少要吃 2-3天
今天體力又特別好 半夜12點還在烤了瑪德蓮 要送給二姐 這次做的是 香橙口味的瑪德蓮 超成功喔!
我想我要在過好一陣子我才會想再做中式料理了 還是回宜蘭吃阿母的拿手好菜比較實在
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