Halloween 不給糖~ 就搗蛋!!!! 來個應景的 南瓜蜂蜜杯子蛋糕 準備過節囉
這個可愛的杯子蛋糕紙模已經買了好久了 因為還沒有買支撐底部的容器
為了這杯子蛋糕 K小姐我可是卯足了勁 跑了好多家店 要找萬聖節圖案的紙杯 最後還是無功而返 蛋糕的主原料 南瓜 我可也是跑了三個超市才買到
原本想買的是美國進口的南瓜 可是...頂好超市賣的 能讓我做幾百個杯子蛋糕吧 =.="
原本也想做淋在上面的糖霜 也想買sprinkle 說也奇怪 每當急著要一樣東西的時候 他就會像 "搗蛋鬼" 跟我玩捉迷藏
好不容易在 烘培104資訊網 找到Wilton的一些裝飾糖 有一位小姐非常熱心好心的為我服務 ....謝謝你ㄋㄟ
可惜我是個急性子 等不及明天了啦 因為我今天晚上就要做了...沒關係 還有一個聖誕節 可以做薑餅
Wilton官網 有好多好多可愛的東西喔 可以去看看 這些蛋糕們可愛極了
so cute!! Cupcake Critters
看著這些圖片 相信有一天我一定能做出可愛的杯子蛋糕
廢話不多說了...開始來做蛋糕吧!
南瓜蜂蜜杯子蛋糕
烘烤溫度:190/150度 烘烤時間: 25分鐘 (端看個人烤箱狀況)
準備材料:
A. 蛋黃 3個 蜂蜜 20g. 鮮奶50cc. 沙拉油40cc.
B. 低筋麵粉 85g.(過篩) 南瓜泥 80克(放入電鍋蒸熟 搗碎 我還是有留一些顆粒狀的南瓜 增加口感) 鹽 少許
C. 蛋白 3顆蛋的量 蜂蜜 60g.
做法:
1. 將材料A放入容器內 隔水約65度加熱混合攪拌
2. 再加入材料B 混拌均勻
3. 製作蛋白霜 蜂蜜分2-3次加入 打置硬性發泡 再分三等份 加入麵糊中拌勻 (這次的蛋白霜是我打得最成功的一次 是因為有看過 Carol 的打發蛋白霜影片 按照他的方式打 成品真的很棒)
4. 將麵糊裝進紙杯約八分滿 以上火190 下火 150的溫度烘烤 烤約十分鐘 將烤盤翻轉過來 再烤十分鐘 即可出爐置涼
好吃的杯子蛋糕就完成囉 就是這麼簡單
轉換烤盤方向打開烤箱的同時 濃濃的蜂蜜味道 真的好香喔
這次的杯子蛋糕型狀真的不怎麼樣 多虧有那可愛的紙杯 紙杯也可以換成四方型或圓型的紙杯
麵糊分量不少 可以烤很多個杯子蛋糕 因為我怕蛋白泡沫消失 我把其餘的麵糊放入戚風心型模裡面一起烤
可以清楚的看出南瓜的顆粒 不喜歡南瓜口味的 可以改成地瓜 喔
剛剛試吃了一個 蜂蜜味道很濃郁 不會太甜 海綿蛋糕體也很濕潤 但是還可以更好...我的貓咪在偷吃ㄟ!!!...
我覺得我真的太貪心了 甚麼都想做 今天又進了新貨 準備要來做mini水果塔囉....敬請期待...
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