LE PHARE．樂法

已經快要進入四月了 天氣依然濕冷

這時後腦袋裡面 唯一想要吃的 就是熱呼呼會冒煙的食物

每每下班回到家 買完食材 就已經將近七點半

為了照顧飢腸轆轆的肚皮 所選擇的 也是能快速完成的料理

這個週日我不在家  大王自己做了泰式綠咖哩 

我回到家的時候 他痛苦的表示 腸胃不舒服...我問他為什麼? 他竟然回答:我吃了2杯白米...

今天為了不讓他在冒著腸胃不舒服的風險 選擇了燉肉佐配棍子麵包

準備材料:

A. 普羅旺斯香料 洋蔥 紅蔥頭 月桂葉 黑胡椒 鹽  番茄醬汁 雞肉

B. 洋菇 洋蔥 黑胡椒 鹽

做法:

A. 燉雞

1. 平底鍋加熱 將雞肉有雞皮的那一面 朝下 煎至雞皮表面金黃

2. 燉鍋加熱 放入少許橄欖油 洋蔥丁 紅蔥頭片 炒至洋蔥丁變透明帶點金黃色

3. 將煎好的雞肉 放入燉鍋 加入普羅旺斯香料 (若沒有可以用迷迭香替代) 月桂葉 拌炒一下 香料釋出香味後 加入番茄醬汁 燉煮約30分~1hr.

B. 炒磨菇

1. 將切好的洋蔥丁 加入煎過雞肉的平底鍋 (內有煎完雞肉所遺留下來的雞油) 拌炒至洋蔥呈現 透明狀

2. 加入切片蘑菇拌炒 炒到蘑菇的水收乾 加入黑胡椒 鹽巴調味 即可熄火備用

燉好的雞肉醬汁 搭配稍微烤過的棍子麵包 美味....

建議可以放置半天 or 隔夜再食用  雞肉會更入味

由於我們的肚皮不爭氣 等不了更久的時間 所以雞肉不是那麼入味

剩下的醬汁 我們將它放入冷凍庫 可以用來製做義大利麵

(好用相機已經歸還它的主人了 所以只好將就用家裡的SONY相機拍攝 照片拍得不夠美...請見諒)