LE PHARE．樂法

終於可以很有自信的分享食譜了

發現原來磅蛋糕要做的濕潤好吃的秘訣這麼簡單

我這次使用的基底麵糊也很簡單

法國叫做 gâteau quatre-quarts

1/4 + 麵粉 + 1//4奶油 + 1/4蛋 + 1/4糖 ＝ 1 pound cake

k用的是 大創百貨買的鐵製烤模

4種基本材料同等重量 75g

加上浸泡至少3日以上的蘭姆葡萄 及 2tsb泡了葡萄的蘭姆酒

好吃的重點在於

1. 雞蛋要回到室溫

2. 奶油也要充分軟化後再混合糖

3. k是完全使用手來攪拌打發奶油的 糖也要分3-4次加入奶油 再手動打發

（ 反正蛋糕熱量高 在吃前先運動瘦身一下 ）

4. 打發好的奶油混合蛋液 要特別的小心

k是分了6次左右 才打好的

這樣才不會有油水分離 打不均勻的狀況

*** 5. 這個就是秘訣所在

不要使用不沾烤模直接倒入麵糊烘烤

一定要鋪上一層 烘烤紙

這是蛋糕保有水份 油亮的關鍵阿！

***6. 烘烤時間與溫度

160度 烤35-40分鐘左右

（ 這個地方要特別注意 因每個人烤箱狀況不一樣 不要烤過久喔）

  由於葡萄乾有重量 通常考好之後 都會沈到底下

  泡過的葡萄乾 非常濕潤好入口

喜歡那淡淡的酒香味

這款蛋糕 非常適合 姊妹們的下午茶聚會

圖一：

我將它切成小片小片 包裝起來

送給朋友們 幫我試吃