無。添。加。的。美。味
帶著淡淡的雞蛋香 手工海綿蛋糕 是我送給大王的生日蛋糕
因為大王不嗜甜 所以就給他一個最簡單的
只需要 雞蛋 麵粉 糖 奶油
就可以完成的美味
講到這裡 大家一定很期待 食譜ㄋㄟ？
嘿嘿 請笑納
6"圓形模
材料：
低筋麵粉60g 砂糖60g 雞蛋100g(約2顆）奶油10g
作法：
採全蛋打發法
1. 雞蛋要放置室溫 若放在冰箱裡急著坐 可以放入約60度的水中 讓其恢復常溫
2. 奶油隔水使其溶化成液狀
3. 將雞蛋盆中 以攪拌器或電動攪拌器低速攪拌。可在盆底墊上濕毛巾，可防止盆子晃動。
4.蛋打散後加入砂糖，以攪拌器輕輕攪動，使蛋與砂糖完全融合。
5.以60度隔水加熱，一邊將攪拌器抵住盆的邊緣，一邊以攪拌器畫圓，使糖融化。
6.待盆加溫至人體溫度時，停止隔水加熱。將盆斜放，電動攪拌器以高速攪拌。
7.打至材料顏色變白，掬起材料時會緩緩流下，滴落的材料可以書寫般的硬度，即完成。
8.將電動攪拌器轉低速，調整氣泡大小細緻程度。
9.加入過篩麵粉，以橡皮刮刀輕輕拌勻至完全沒有粉粒。
10.將奶油少量分次與麵糊混合，建議奶油可以先以橡皮刮刀承接，再拌入麵糊中。
麵糊硬度標準，將牙籤插入麵糊約1cm左右，可保持垂直不立刻倒下。
11. 烤模內先抹上奶油 鋪上烘焙紙 以上下火180度 烤25分鐘
除了單吃以外 我和大王使用法國好媽媽果醬當內餡
酸酸甜甜的黑醋栗果醬 跟這款蛋糕 真的只能說 絕配
搭配一杯紅茶 美味的早餐即可上桌
也可切成小塊小塊的 方便小朋友食用
還可以變化口味 加上巧克力粉 抹搽粉
這是k第一次操作海綿蛋糕
直接使用現有的8"不沾模具烘烤
180度 考了25分鐘
烤出來的蛋糕 稍微乾了點
放置隔天 有較濕潤一些
建議模具內部還是鋪上烘焙紙
慶祝的時間
原本想用 HAPPY BIRTHDAY字樣的蠟燭
翻箱倒櫃的找 結果誤會一場 我之前買的是聖誕節圖樣的蠟燭
只好用一般的蠟燭充數
感謝壽星 很給面子
吃了本年度的蛋糕"叩答">>2塊
我真的覺得好感動 辛苦總算沒有白費
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