LE PHARE．樂法

k試做了好多次的Brownie

這個食譜 是我所喜愛的

唯獨因為k所使用的烤模比原訂的23cmx23cm大一些

鋪起來較薄 雖然有減少烤的時間

但還不到達我理想的濕潤口感

準備材料：

  

k所選的這個食譜有點講究 光糖就使用了三種

由於k家裡沒有那麼多種類 也擔心三種都加會過甜

於是放棄了其中一種叫做 demerara sugar

Google了一下 翻譯成 德梅拉拉糖

  

(照片來源：THE CANAL HOUSE COOKING 網站)

它是產自於法屬圭亞那 德梅拉拉地區 的淺棕色粗糖

散發著輕糖蜜的味道

非常適合搭配 咖啡 

  作為 蛋糕上面的Topping 或者 製作 crème brûlée 上面的焦糖

 接下來介紹 我所喜愛的巧克力品牌：Côte d'Or

它是比利時的巧克力 味道非常好

價格也很平易近人

K選擇了 86% Cocoa的巧克力

  

開始來製作蛋糕：

  

奶油 ＆ 巧克力 隔水加熱 使其融化

  

依序加入 Brown sugar & Caster sugar

  

分次加入雞蛋 以木匙攪拌均勻

  

最後加入過篩的粉類

  

做好的麵糊 倒入預備好的烤盤

放入預熱 180℃的烤箱

食譜上寫著烤25-35分鐘

由於K的烤盤較大 鋪起來較薄 只烤了20分

我想下次我可能要用160℃ 烤15-20分鐘試試看

  

烤好的蛋糕 要立即出爐 放置烤架上置涼

涼了以後 我蓋上一層保鮮膜

隔日在將其切成方塊狀

其實 它 表面光澤算漂亮

  

可是...沒有我想要的 糊糊濕潤感

但是它也不乾

總而言之 

巧克力的香味濃郁 而且不甜

  

單吃很美味

搭配一杯咖啡 就更棒

 由於這次並不是我理想中的Brownie

姑且叫它 香濃巧克力蛋糕

k會再次挑戰它的

直到成功 在將他扶正 叫Brownie！