我真的做出香濃滑嫩的布丁了
布丁一直是我抗拒不了的甜食之一
尤其是加了新鮮香草籽的布丁
記得好久以前曾經試做過
但是...記得焦糖漿的部份製作失敗
準備材料真的不多
1/4新鲜的香草
糖
雞蛋
水
牛奶
製作方法也很容易
首先製作焦糖液
加熱
糖與水一起放入鍋裡 期間不要攪動糖
等到沸騰起大泡泡 轉為焦糖色 以木匙攪拌
立即熄火 加入熱開水攪
等焦糖冷卻 放入準備好的容器內備用
繼續製作奶蛋液
繼續製作奶
牛奶、糖、1/4香草 小火煮沸 立即熄火
冷卻後的牛奶 加入打好的蛋液中
為防止布丁有氣泡
杯口放入紗布 or 紙巾過濾奶蛋液
容器裡加入沸水 高度要超過布丁的1/2
烤箱180度
烤1小時
若布丁不會晃動
即可出爐
由上往下拍 可以看到 黑色的香草籽
口感 香嫩細緻
這款布丁 沒有待在我的冰箱太久
一下自就被我給掃光了
相信很快的 我會在做一次
替他打個蝴蝶結 送人當禮物 也很適合ㄋ
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