義大利知名的小點心
維基百科裡面解釋：
這款點心的麵糰名叫Bomba or Bomb
由於熱量相當高 於是 叫做："calorie bomb"
傳統的 Bomboloni 食譜來源於鄰近的奧地利的krapfen
而這個Krapfen 又與德國的Bertliner相似Berliner
主要是以 麵粉、蛋及酵母製成
反正不管是誰抄誰 它就是一款美味的點心
今天的麵糰裡面 多了香草糖 與 檸檬皮
麵粉過篩備用
溫牛奶加入一包酵母粉 攪拌均勻
奶油融化備用
過篩麵粉 中間挖一個洞 如火山口的形狀
加入混合了酵母的牛奶液 及 砂糖
陸續加入蛋黃、融化奶油、檸檬皮、香草糖 充分攪拌均勻
盆子上方蓋上一層保鮮膜
再蓋上一層布
置於高溫處發酵至麵糰變成2倍大（約1小時）
發酵好的麵糰 表面光澤 還有濃濃的酵母味
在工作檯上灑上手粉 麵糰以桿麵棍桿平
使用玻璃杯 將麵糰壓出一個一個小圓形狀
準備油鍋
Tips:
為確認油是否夠熱 建議可以捏一小塊麵糰 丟入油鍋中
麵糰開始吱吱起泡泡 就代表油熱了
即可將切好的麵糰下油鍋炸
約2-3分鐘 就可以炸出漂亮的金黃色
炸好的麵糰 放於吸油紙上 去油
k這次做了兩個版本
一個是中型 直徑約5cm的大小
裡面填了 酸酸的 Lemon Curd 檸檬奶油醬
關於Lemon Curd 的作法
將於下一篇裡面為大家解答
一口咬下去 滿是酸甜的醬汁
非常清爽 不油膩
另外一款迷你版
k使用了約2公分直徑的杯子作為壓膜
剛好一口一個的size
在表面上灑上糖粉及細砂糖
也可以填入盆子果醬或巧克力醬
或於表面沾上巧克力 並使用可愛的彩糖做裝飾
花一點點的耐心等候 就可以享有的美好家庭味
要小心：這是卡路里炸彈！所以不要一次吃太多！
k試吃了幾個 其他的打包 送給Monsieur Denajar
因為他送了我好多包Carte Noire法國咖啡粉
算是禮上往來 但我覺得我賺的比較多
國外的好滋味 真是懷念 .............. 吃過夾卡士達醬的
卡士達醬我也很喜歡，但更愛有點酸甜的味道，不小心真的會吃太多ㄋ。
甜甜圈...好呷好呷！！！ 不過這個長得有點像以前我常吃的雙胞胎麵包～也很好吃^^
雙胞胎我也好喜歡阿，但是雙胞胎比較有嚼勁，炸彈甜甜圈口感較鬆軟，兩樣我都愛！
感覺好好吃喔 很想試試加了萊姆奶油醬的小甜甜圈 口感應該很清爽吧!
很清爽喔，而且這個醬還可以做成檸檬塔呢！
妳好^^ 很喜歡妳的部落格，很舒適。 想請問一下這個義大利炸彈甜甜圈的食譜出處或是材料們的份量(因為被你的檸檬醬吸引到了，讓我好手癢地也想試試這個食譜！！) 謝謝妳~
Dear : 謝謝你喜歡我的部落格，我是一般的上班族，通常都是利用假日進行食驗。 有空常常來逛逛，每週都會推出新的食驗品。 這個炸彈甜甜圈，我看的是義大利的食譜。 http://www.mezzokilo.it/ricetta/krapfen-o-bombolone-un-dolce-peccato-di-gola-alla-crema 您可以使用Google的翻譯功能來進行翻譯喔。 我記得我看了好多的食譜，甚至是影片，然後才進行操作喔。 祝你成功。
照片照的很棒，感覺得出妳的用心。 這個甜甜圈冷了也一樣好吃嗎?
Dear Mino: 我個人吃覺得還是好吃的，有包內餡的，我反而喜歡冷食。 小顆不包餡的，灑上糖粉，熱熱吃，好好吃。