LE PHARE．樂法

休息了好一段時間沒有更新 一直在思考著我還可以做什麼？

在這期間 其實廚房沒有歇息 

仍然按著自己的習慣與步調 每樣實驗品也都拍照留存

只是...我覺得他們不夠有新鮮感

正當我沉浸在自以為是的思緒中

婆婆為我準備的食譜 飄洋過海來了

其中有一本餅乾食譜 也正是我腦海裡正盤算想要的

選擇了當中一個簡單的食譜 所有的食材 冰箱裡面通通有 

Biscuits au thé earl grey

準備材料：

伯爵茶包 低筋麵粉 糖粉 鹽之花 無鹽奶油 柳橙

K喜愛是它的無添加配方 自然散發出食材本身的香氣

操作的方法也很簡單

麵粉過篩 備用

加入 伯爵紅茶 鹽之花 攪拌均勻

無鹽奶油放置室溫軟化 加入 糖粉 柳橙皮屑 以電動攪拌器 低速攪拌均勻

接著加入先前混合好的粉類 以橡皮刮刀攪拌均勻

麵糰分成兩份 捲成直徑約3cm的圓柱形

以烘焙紙包裹 放入冰箱冷藏 30mins 

接著放入冷凍庫1 hr.

由冰箱取出麵糰 切成約5mm的厚度

烤箱預熱 180度 烘烤約13-15分鐘

烤至餅乾邊緣呈焦糖色 即可出爐

出爐後的餅乾 放置於網架上冷卻

這款餅乾的質地 屬於sablés 種類

入口即化的酥餅 有著濃濃的奶香味

緊接著是茶香帶著淡淡的橙味 最後以高貴的鹽之花畫下完美的句點

對於怕太甜的朋友與家人 k通常在首次製作時 都會依照自己的直覺來減少糖量

 整體來說 這次的成品 味道很均衡 

連不吃甜的大王都說 還不錯

非常的推薦這本食譜 非常的精美

版面的配置與編排 是我喜愛的

除了食譜之外 還貼心的教導如何包裝

我大愛這本非常實用的工具書

除了學做點心 還可以學包裝 

重點來了，逼著懶惰的我重新複習我的法文

你說說看 這真的是一份非常好的禮物呀

婆婆說要看我製作的成品 跟我要部落格來看

希望下次可以直接做好一盒 送給他們試吃