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年假的倒數第二天 有個聚餐 主人要求每人準備一道菜

我第一個想到的 就是甜點我來

上網搜尋靈感 反轉香蕉蛋糕 尚未常試過的款式 就決定是它了

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由於他的底部要放上一層焦糖 所以要先鋪上烘焙紙

先前在BBC Life頻道學到的小技巧 可以簡單裁剪出適合模具大小的烘焙紙

首先將烘焙紙 對摺在對摺在對摺

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將尖端的部份 對準模型的中央

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以剪刀順著邊緣剪出圓弧形狀

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Voila! 輕鬆簡單的剪出所需要的尺寸大小

接下來就是準備材料 材料分為兩個部分 

A. 製作焦糖醬的材料

B. 製作蛋糕體的材料

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我超級喜愛Caramel 這也是我選擇使用這個食譜的主要原因

125g butter

75g Muscovado sugar

( 我使用了台糖出產的紅糖,好像要去糖廠買才有)

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 將糖跟奶油以中火煮至焦化 我放入烤盤後 有用紙巾吸油

焦糖遇到冷空氣 很快就會硬化 

但是沒關係喔 進入烤箱烘烤後 遇熱就會再融化

烤箱預熱180度

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接下來製作蛋糕體:

1-2根香蕉(我只用了一根)

135g 低筋麵粉

6tbsp 可可粉

2tsp 泡打粉

225g 糖粉(看到著裡我嚇死了 這..糖是不用錢嗎?我只放了105g)甜度適中

125g 無鹽奶油 (融化後置涼備用)

2顆雞蛋

80ml 牛奶

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將所有粉料過篩

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雞蛋與牛奶打勻 加入乾料中混合均勻

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加入融化奶油 攪拌均勻

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焦糖上鋪上香蕉片 

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將麵糊均勻鋪在香蕉上 放入烤箱 烤約30-40分鐘

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我烤了30分鐘 蛋糕就烤好了

趁熱先脫模 冷卻後焦糖就會變硬硬脆脆的 

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這個食譜的蛋糕體 屬於比較鬆散的 切開的時候 會有像砂子一樣的顆粒狀掉落

整個操作下來 其實還算簡單容易

就等著大家試吃給評語囉

 

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  • toye4441
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