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年假的倒數第二天 有個聚餐 主人要求每人準備一道菜
我第一個想到的 就是甜點我來
上網搜尋靈感 反轉香蕉蛋糕 尚未常試過的款式 就決定是它了
由於他的底部要放上一層焦糖 所以要先鋪上烘焙紙
先前在BBC Life頻道學到的小技巧 可以簡單裁剪出適合模具大小的烘焙紙
首先將烘焙紙 對摺在對摺在對摺
將尖端的部份 對準模型的中央
以剪刀順著邊緣剪出圓弧形狀
Voila! 輕鬆簡單的剪出所需要的尺寸大小
接下來就是準備材料 材料分為兩個部分
A. 製作焦糖醬的材料
B. 製作蛋糕體的材料
我超級喜愛Caramel 這也是我選擇使用這個食譜的主要原因
125g butter
75g Muscovado sugar
( 我使用了台糖出產的紅糖，好像要去糖廠買才有）
將糖跟奶油以中火煮至焦化 我放入烤盤後 有用紙巾吸油
焦糖遇到冷空氣 很快就會硬化
但是沒關係喔 進入烤箱烘烤後 遇熱就會再融化
烤箱預熱180度
接下來製作蛋糕體：
1-2根香蕉（我只用了一根）
135g 低筋麵粉
6tbsp 可可粉
2tsp 泡打粉
225g 糖粉（看到著裡我嚇死了 這..糖是不用錢嗎？我只放了105g）甜度適中
125g 無鹽奶油 （融化後置涼備用）
2顆雞蛋
80ml 牛奶
將所有粉料過篩
雞蛋與牛奶打勻 加入乾料中混合均勻
加入融化奶油 攪拌均勻
焦糖上鋪上香蕉片
將麵糊均勻鋪在香蕉上 放入烤箱 烤約30-40分鐘
我烤了30分鐘 蛋糕就烤好了
趁熱先脫模 冷卻後焦糖就會變硬硬脆脆的
這個食譜的蛋糕體 屬於比較鬆散的 切開的時候 會有像砂子一樣的顆粒狀掉落
整個操作下來 其實還算簡單容易
就等著大家試吃給評語囉
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