k好期待每個週末 除了可以跟大王一起
再來就是可以消化大排長龍的菜單
這一樣也是排隊排了好久 終於輪到它
仔細的閱讀了國外的相關食譜
最後使用了義大利的Giallo Zafferano網站的食譜
還有影片可以看 對於第一次要試做 是個非常好的示範教材
這個炸飯糰 維基百科裡解釋到：
10世紀時起源於義大利西西里
因這餡料的不同，形狀也會不一樣
通常是尖尖的像金字塔形狀 或者 圓圓的像顆球
準備好所有的材料
k選擇自己買豆子來撥 因為一大包冷凍的青豆 我是吃不完的
避免浪費 所以買了新鮮的豆莢來 今天的用量 只用掉我半盒的量
其他的 就留著帶便當
這個是西班牙的蕃紅花調味包 非常的好用
我都用它來煮Paella 這是家裡的最後一包 要趕快來補貨了
帕米及諾起司 刨成絲 備用
第一回合 煮好了蕃紅花燉飯 紅酒番茄燉牛肉
接下來就是把他們組合起來
Arancini這個名字起源於食物的形狀與顏色 是小橙的意思
圓圓的飯糰 染上了蕃紅花的漂亮色澤 就像顆橙
傳統的Arancini 通常充滿了 "RAGU"
而RAGU其實就是加了豌豆、起司的肉醬
K買的是一般超市賣的麵包粉 看起來粗粗的
可是這飯糰要用細的麵包粉
於是靈機一動 使用手持攪拌器 把他們打碎
我真要給我的攪拌器拍拍手 真是好用
橙色的飯糰 泡個雞蛋澡後 均勻的裹上麵包粉 即可下鍋油炸
k's Tip:
我就用中的碗裝麵包粉 然後把整個碗拿起來以畫圓圈圈的方式搖晃
這樣一來 粉會裹的很均勻
裹好麵包粉的飯糰 入油鍋炸至表面金黃即可起鍋
k先試炸3顆 效果很不錯 形狀很美 沒有散開 也沒有爆漿
切開來看 裡面的起司化開了
唯一美中不足的地方在於 "不夠鹹"
k放了很多的起司 所以想說應該就夠鹹了 在米飯的部份 沒有放太多鹽巴
也因為自己的大意 沒有先試吃
以致於成品分數不高
建議可以先試吃看看燉飯的味道 若不夠 可以再次調味
好吃的炸飯糰 推薦給大家
喜歡的朋友 也請幫我推一下吧
現在大王正在幫我製作鞋櫃
我就用這個加上冰冰涼涼的"蜜路"（啤酒的台語）來慰勞他的辛勞
很不錯的條件交換
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